Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Charols - Sablet

Avis Viniou

Le vin Cuvée Sablet du Domaine Charols est un rouge non millésimé de l'appellation Côtes-du-Rhône Villages, située dans la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône. Cette région, reconnue pour ses vins chaleureux et structurés, utilise souvent un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la composition exacte de cette cuvée ne soit pas spécifiée. Le terroir des Côtes-du-Rhône se caractérise par ses sols variés, allant des galets roulés aux calcaires, et un climat méditerranéen qui permet aux vignes de bénéficier d'un ensoleillement généreux et de la protection du Mistral, vent typique de la région.

La Vallée du Rhône possède une riche histoire viticole, remontant à l'époque des Romains. Elle est divisée en deux sous-régions distinctes : le Rhône Nord et le Rhône Sud, chacune ayant ses propres caractéristiques et cépages prédominants. La zone des Côtes-du-Rhône Villages, dans le sud de la vallée, est réputée pour produire des vins plus élaborés et complexes que les simples Côtes-du-Rhône.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui feront ressortir son caractère gourmand. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou des gigots d'agneau aux herbes de Provence, se marient bien avec sa richesse tannique. La cuisine provençale, avec ses ratatouilles ou ses daubes, utilise des ingrédients locaux qui complètent harmonieusement un vin de cette appellation. Des fromages affinés tels qu'un Reblochon ou un Comté pourront également sublimer sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône Villages à une température légèrement fraîche, entre 16 et 18°C, afin de révéler ses arômes et d'apprécier toute sa structure en bouche. Il est conseillé de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir pour bien l’aérer.