Avis Viniou
Le Domaine Clavel nous présente ici sa "Cuvée Cordélia", un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC, dans la Vallée du Rhône. Bien qu'il ne soit pas millésimé, ce vin bénéficie du savoir-faire régional, souvent caractérisé par des assemblages dominés par le grenache, associé à de la syrah et parfois à du mourvèdre. Le vin montre une belle robe rubis, et offre des arômes de fruits rouges mûrs avec des notes d'épices et de garrigue.
La région des Côtes-du-Rhône est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont variés, alternant entre terrains sablonneux, argileux et calcaires, influençant grandement les caractéristiques du vin. La Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une riche histoire remontant à l'époque romaine, et est reconnue pour produire des vins puissants et généreux.
Les accords mets-vins pour ce Côtes-du-Rhône-Villages sont nombreux et mettent en lumière son corps et sa générosité. Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de viande, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un coq au vin, ou un bœuf bourguignon. Pour profiter des saveurs locales, un tian de légumes ou une ratatouille peuvent accompagner ce vin harmonieusement.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Cordélia", il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et adoucira la puissance des tannins, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables pour vos convives et vous-même. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant dégustation, ce qui révèlera encore davantage ses subtilités aromatiques.
