Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Clavel - Cordélia - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Clavel, avec sa cuvée Cordélia de 2020, nous propose un vin rouge issu des Côtes-du-Rhône-Villages AOC. Ce vin est généralement composé d'un assemblage typique de la région, mêlant grenache, syrah et mourvèdre, bien que les proportions exactes ne soient pas précisées. Le millésime 2020 se distingue par une belle expression fruitée et une structure tannique harmonieuse, mettant en avant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de légères notes de garrigue. La vinification est probablement traditionnelle, avec un élevage en cuves ou fûts afin de préserver les caractéristiques du terroir.

La région viticole de la Vallée du Rhône, au climat méditerranéen, bénéficie d'étés chauds et secs et d'hivers doux, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols variés de galets roulés, d'argile et de calcaire contribuent à la richesse et à la diversité aromatique des vins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, témoignant d'une tradition séculaire et d'un savoir-faire reconnu.

Le Côtes-du-Rhône-Villages offre une belle polyvalence en matière d'accords mets-vins. Il accompagne à merveille des plats de la cuisine régionale tels qu'une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin feront également ressortir ses arômes et sa structure. Pour des accords végétariens, pensez à des plats riches en saveurs comme une ratatouille ou des champignons farcis.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et d'assurer une bouche souple et équilibrée. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement.