Vins Côtes-du-rhône-villages Caves Saint-Pierre - Goutillonnage - 1989

Avis Viniou

La Cuvée Goutillonnage 1989 des Caves Saint-Pierre est un vin rouge élaboré dans la prestigieuse appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC, située dans la région viticole de la Vallée du Rhône en France. Ce millésime 1989 a vieilli avec élégance, offrant désormais des arômes complexes et raffinés. En raison de son âge, les saveurs typiques de fruits rouges sont accompagnées de notes tertiaires comme le cuir, le tabac et les épices douces. La vinification traditionnelle met en valeur le terroir, intégrant harmonieusement les cépages typiques de la région, tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre.

La Vallée du Rhône est renommée pour sa diversité de climats et de sols qui contribuent à la richesse de ses vins. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols varient de terrasses de galets roulés à des terres argilo-calcaires, offrant une grande complexité aux vins produits. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages représente l'un des terroirs les plus expressifs de la région.

Pour mettre en valeur ce vin rouge mature, optez pour des accords avec des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un rôti de bœuf aux champignons seraient idéaux pour accompagner ce vin. Pour une touche régionale, un civet de gibier ou une daube provençale ressortiraient bien les nuances du vin.

Lors de la dégustation de cette Cuvée Goutillonnage 1989, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de révéler pleinement ses arômes et sa structure. Il est également recommandé de carafier le vin avant la dégustation pour l’aérer et réveiller ses arômes après de longues années en bouteille.