Avis Viniou
Le Domaine Belle-feuille nous offre ici sa cuvée "Terroir des galets" millésime 2023, un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC. Issu des terroirs généreux et variés de la Vallée du Rhône, ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, probablement une assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le sol composé de galets roulés confère au vin une belle structure et une minéralité particulière. La technique de vinification reste traditionnelle, avec une macération optimisée pour extraire le meilleur du fruit et des tanins, préservant ainsi la richesse aromatique et la profondeur en bouche.
La Vallée du Rhône est une région viticole historique, réputée depuis l'antiquité pour la qualité de ses vins. Le climat y est idéal pour la culture des cépages rhodaniens, avec des étés chauds et secs ponctués par le Mistral, ce vent qui rafraîchit les vignes et prévient les maladies. Les sols, principalement composés de galets roulés, d'argiles et de calcaires, apportent une diversité qui se retrouve dans la complexité des vins produits.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône-Villages, envisagez des plats complexes qui soulignent ses notes épicées et fruitées. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou un gratin dauphinois peuvent créer une harmonie parfaite avec la profondeur du vin. Vous pourriez également explorer des accords plus audacieux avec un canard à l'orange ou une ratatouille bien mijotée, pour accentuer l'équilibre entre les saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes de fruits rouges, d'épices et de réglisse, ainsi que de profiter de sa bouche veloutée et de sa finale persistante. N'oubliez pas de carafer le vin une heure avant de le servir pour l'aider à s'ouvrir et exhaler pleinement ses arômes.
