Avis Viniou
Ce Côtes-du-Rhône Villages AOC rouge non millésimé du Château incarne toute la générosité classique des grands vins de la vallée du Rhône méridionale. Issu très probablement d’un assemblage typique de la région à dominante de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, il offre une belle complexité aromatique. En bouche, on retrouve souvent des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, complétés de notes épicées, poivrées et parfois de subtiles touches de garrigue. Les tanins y sont souples mais présents, assurant structure et équilibre, tandis que l’absence de millésime laisse penser à un vin issu de différentes années, typique d’un style destiné à la dégustation dans la convivialité et la simplicité.
Le Côtes-du-Rhône Villages AOC provient d’une région au riche passé viticole, s’étendant au sud de la vallée du Rhône, un secteur baigné de soleil la majeure partie de l’année. Le climat y est chaud et sec, favorisé par le mistral qui assainit naturellement les vignes et préserve la concentration aromatique des raisins. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, caillouteux et sablonneux, donnent aux vins une belle typicité et une certaine finesse. Au fil des siècles, cette zone s’est imposée comme l’une des grandes références des vins rouges du sud de la France, incarnant convivialité, gourmandise et générosité.
En termes d’accords mets-vins, ce style de vin s’accorde naturellement avec une cuisine méridionale. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tian de légumes. Il accompagne également merveilleusement les charcuteries, une terrine campagnarde et des fromages à pâte semi-pressée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie. Pour des plats plus simples, une pizza ou une ratatouille trouveront aussi un joli partenaire.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération si possible. Cette température révélera la plénitude de ses arômes et la souplesse de sa structure, pour un moment de plaisir simple et authentique.
