Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Terra Noé - Upsilon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Terra Noé signe ici une très belle expression des Côtes-du-Rhône-Villages avec sa cuvée Upsilon 2022. Ce vin rouge, assemblage typique de cépages traditionnels de la région, met généralement en avant le Grenache complété par du Syrah et du Mourvèdre, bien que la composition précise ne soit pas mentionnée. Le millésime 2022 se caractérise par une maturité optimale des baies, offrant un vin au fruité généreux, aux notes de fruits rouges mûrs, de mûre, de réglisse et d’épices douces, assorties d’une touche subtile de garrigue. La vinification portée sur la fraîcheur conserve la vivacité du fruit et la souplesse des tanins, tout en apportant une certaine rondeur et de l’intensité au palais, typique des belles réussites du secteur.

La région des Côtes-du-Rhône-Villages, située au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, alternant avec la fraîcheur nocturne grâce au mistral. Les sols sont variés, mêlant cailloutis roulés, sables, argiles et calcaires, favorisant la complexité aromatique et la structure des vins. L’histoire de ces villages témoigne d’une longue culture viticole remontant à l’époque romaine, qui a élevé localement la qualité au rang de savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale relevée ou des plats aux saveurs de Provence : une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue, un gigot rôti à l’ail, une ratatouille, ou encore une daube provençale. Pour des accords plus créatifs, mariez-le avec une terrine de gibier ou un plateau de fromages affinés, notamment de la tomme de brebis ou du Saint-Nectaire.

Pour une dégustation idéale, servez la cuvée Upsilon autour de 16-17°C afin de révéler toute sa fraîcheur fruitée et la rondeur de ses tanins. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille une heure avant pour une oxygénation douce, ou de la carafer si vous souhaitez dynamiser davantage son expression aromatique. Un vin à savourer dès maintenant ou à garder en cave deux à cinq ans pour plus de complexité.