Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Terra Noé - Upsilon

Avis Viniou

La cuvée Upsilon du Domaine Terra Noé est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, ancrée sur la rive droite du Rhône méridional. Bien que non millésimé, ce vin d’assemblage illustre le classicisme et la générosité des vins de la région. Composé traditionnellement de grenache, syrah et mourvèdre, il exprime à la fois des notes fruitées (mûre, cassis, cerise noire) et une structure élégante avec des tanins soyeux. Le choix d’une certification bio témoigne de l’engagement du domaine en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement et du terroir, ce qui transparait souvent dans la vivacité et la précision aromatique de la cuvée.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud, ensoleillé, avec des écarts de température favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols caillouteux mélangés à de l’argile et du calcaire emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une belle concentration des baies et une complexité aromatique distinctive. L’histoire viticole de la région remontant à l’Antiquité, les Côtes-du-Rhône Villages se démarquent par des exigences de qualité plus élevées et une expression accentuée du caractère local que l’on retrouve pleinement dans cette cuvée.

Pour accompagner ce vin rouge ample et charnu, rien de tel que des mets aux saveurs méditerranéennes : une gardianne de taureau, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gratin de légumes du soleil ou encore des fromages affinés comme le Saint-Marcellin. Les plats épicés ou en sauce à base de tomate, les charcuteries artisanales et les viandes grillées trouveront également un superbe écho.

Je vous conseille de déguster la cuvée Upsilon à une température de 16-18°C. Il est bénéfique de carafer le vin une demi-heure avant le service pour révéler toute la palette aromatique, surtout si le vin est encore jeune. Profitez alors d’une bouche gourmande et d’une finale harmonieuse, idéale pour accompagner de beaux moments de convivialité.