Avis Viniou
La Maison Ravoire propose avec sa cuvée Plan de Dieu 2024 un rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages, un terroir réputé pour ses vins à la fois généreux et structurés. Cette cuvée, typique de son appellation, s’appuie généralement sur l’assemblage classique des cépages grenache, syrah et mourvèdre, qui offrent richesse aromatique et équilibre. Le millésime 2024, encore récent, promet des notes de fruits rouges frais, une touche d’épices caractéristiques et une belle fraîcheur qui en fera un vin particulièrement plaisant dans sa jeunesse, tout en laissant entrevoir une jolie capacité de garde. Les vignes du Plan de Dieu s’épanouissent sur des sols de galets roulés et d’argiles rouges, baignés par le soleil provençal, offrant aux raisins une maturité idéale.
L’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, ainsi que par le Mistral, vent emblématique de la région qui assainit naturellement les vignes. Ce terroir séculaire a toujours valorisé l’expression des cépages locaux, notamment le grenache qui livre ici toute sa gourmandise, associé à la structure que lui confèrent la syrah et le mourvèdre. Les vins de cette zone offrent généralement puissance, générosité et une belle palette aromatique, héritage d’une histoire viticole millénaire.
Pour accompagner cette cuvée Plan de Dieu, privilégiez des mets qui sauront soutenir la structure du vin tout en exaltant sa fraîcheur. Il fera merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou un plateau de charcuteries régionales. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Picodon, mettront également en valeur sa belle présence en bouche et sa vivacité juvénile. Plus simplement, une ratatouille ou un tian de légumes seront des alliances gourmandes et authentiques.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure à une heure permettra d’ouvrir ses arômes tout en arrondissant sa jeunesse. Ce vin pourra se conserver quelques années, mais son expression fruitée et sa fraîcheur seront un vrai plaisir dès aujourd’hui.
