Vins Côtes-du-rhône-villages Sablet - 2023

Avis Viniou

Ce Sablet 2023, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, se distingue par son caractère chaleureux et expressif. Majoritairement composé de Grenache, souvent assemblé avec de la Syrah et du Mourvèdre, ce vin rouge sec développe un bouquet aromatique généreux alliant fruits rouges mûrs, notes florales, touches épicées et parfois une légère nuance de garrigue typique de la région. Le millésime 2023, bénéficiant d’une belle maturité, offre une bouche gourmande, structurée, avec des tanins souples et une finale sur la fraîcheur. La vinification traditionnelle, axée sur l’extraction douce et la préservation du fruit, met en valeur la typicité du terroir sablonneux et caillouteux de Sablet, favorisant l’élégance et la finesse du vin.

La Vallée du Rhône méridionale, où se situe Sablet, est réputée pour son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui préserve la fraîcheur des raisins et limite les maladies de la vigne. Les sols variés, composés de galets roulés, d’argiles, de sables et de calcaires, apportent complexité et diversité aux vins. La région possède une longue histoire viticole, et les villages classés, dont Sablet fait partie, se distinguent par la régularité et la qualité supérieure de leurs vins rouges, qui expriment une identité forte et authentique du sud du Rhône.

Ce vin polyvalent se mariera parfaitement avec des plats conviviaux et généreux. Il accompagne idéalement une gardianne de taureau, un agneau grillé aux herbes de Provence ou encore une ratatouille mijotée. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec des saucisses aux lentilles ou un fromage de chèvre affiné. Les viandes rôties ou des plats à base de légumes du soleil mettront en valeur sa fraîcheur et sa souplesse.

Avant dégustation, carafez le vin une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, afin d’apprécier pleinement l’élégance de ses tanins et la générosité de son fruit. Ce Sablet 2023 saura accompagner, avec chaleur et convivialité, vos plus beaux moments de partage.