Vins Côtes-du-rhône-villages Les Vignerons de Remoulins - Le Corps des Vignes Côtes-du-Rhône-Villages - 2016

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône-Villages 2016 « Le Corps des Vignes » des Vignerons de Remoulins est un vin rouge représentatif de la richesse du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir des cépages classiques de l’appellation, majoritairement grenache complété de syrah et de mourvèdre, il dévoile une robe profonde aux reflets pourpre. Ce millésime 2016, marqué par une météo favorable et un bel ensoleillement, offre un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices douces, tandis que la bouche déploie une belle ampleur, des tanins souples et une étonnante longueur pour ce niveau d’appellation. La vinification traditionnelle, avec macérations longues, met en avant la pureté du fruit et la gourmandise tout en préservant une belle fraîcheur.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône-Villages s’étend sur les départements du Gard, du Vaucluse, de la Drôme et de l’Ardèche, sur les terres rocailleuses et pauvres, baignées de soleil et balayées par le mistral. Les sols sont variés, entre calcaires, galets roulés et argiles rouges, ce qui favorise la complexité aromatique des vins. La région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud qui permet aux raisins d’atteindre une maturité idéale tout en conservant l’équilibre grâce au vent qui tempère les excès de chaleur. Historiquement, ces villages du Rhône méridional sont reconnus depuis l’Antiquité pour la qualité de leurs vins rouges, issus principalement du grenache, qui confère rondeur et générosité.

Ce vin trouvera de parfaits accords avec une cuisine méridionale et conviviale. Il accompagnera à merveille une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore une ratatouille bien mijotée. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec des côtes de taureau grillées ou un fromage comme le picodon affiné. Les plats légèrement épicés ou aromatisés à l’ail, au thym ou au romarin mettront en valeur ses notes épicées et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut encore se garder quelques années, mais sa générosité et son équilibre invitent dès à présent à la découverte.