Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Allégret - Laudun - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Allégret signe ici une cuvée Laudun 2017, un rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique de la région, mêlant grenache, syrah et mourvèdre, cépages qui expriment tout leur potentiel dans le climat généreux du Sud rhodanien. Le millésime 2017 fut marqué par la chaleur et une faible pluviométrie, offrant des vins concentrés, dotés d’une belle maturité de fruit, d’une structure étoffée et de tanins veloutés. La vinification traditionnelle cherche à préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant de la complexité, tant aromatique que structurelle.

Le terroir de Laudun se distingue par des sols riches en galets roulés et des terrains argilo-calcaires qui apportent richesse et générosité au vin, soutenus par la vigueur du mistral. La région des Côtes-du-Rhône Villages possède une longue histoire viticole, héritée des Romains et entretenue depuis par des générations de vignerons attachés au respect du terroir. Le climat méditerranéen, combiné à ces sols minéraux, favorise l’équilibre entre concentration, maturité du fruit et fraîcheur.

Ce rouge méridional sera le compagnon parfait de plats chaleureux. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un gratin de légumes du soleil relevé d’un filet d’huile d’olive. Les fromages légèrement affinés, comme un tomme de brebis, révéleront également son caractère. Pour rester fidèle à la tradition locale, n’hésitez pas à l’associer à une gardianne de taureau ou à une ratatouille.

Avant de servir, il est conseillé de carafer ce vin une heure afin qu'il exprime toute la palette de ses arômes épicés et fruités. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C pour en apprécier la rondeur, la générosité et la vivacité. Ce vin peut encore vieillir quelques années mais il offre d’ores et déjà une belle expression du terroir rhodanien.