Vins Côtes-du-rhône-villages Cuvée Réserve - 1995

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône-Villages Cuvée Réserve 1995 est un vin rouge issu d’une belle appellation régionale du sud de la vallée du Rhône. Typiquement, ces vins sont élaborés à partir d’un assemblage dominé par la syrah et le grenache, parfois complétés par du mourvèdre ou du carignan, ce qui leur confère à la fois générosité, structure et expression aromatique. Le millésime 1995, assez classiquement solaire, a connu une maturité optimale, donnant des vins bien équilibrés, au potentiel de garde intéressant, même si aujourd’hui, il s'agit d'un vin à maturité ou déjà à son apogée. La mention « Réserve » suggère également un élevage plus soigné, apportant une belle patine au vin, avec des notes tertiaires (cuir, sous-bois, épices douces) venant enrichir un fruit initialement mûr et généreux.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, propice à la maturité optimale des cépages rouges. Les sols variés, souvent argilo-calcaires et riches en galets roulés, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi la concentration des arômes tout en préservant une fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins. Cette région, marquée par une longue histoire viticole, produit des vins de caractère, sincères, reflets authentiques de leur terroir et d’un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce vin à maturité, privilégiez des mets riches et savoureux. Les classiques de la cuisine provençale ou rhodanienne sont tout indiqués : un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale exalteront les nuances évoluées du vin. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un saint-nectaire, feront eux aussi de beaux compagnons de dégustation.

Avant de servir ce Côtes-du-Rhône-Villages 1995, décantez-le avec précaution pour lui permettre de s’aérer, éliminer d’éventuels dépôts et libérer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-17°C, dans des verres larges, et appréciez cette bouteille comme un témoin gourmand du temps et du terroir rhodanien.