Avis Viniou
Le Château La Borie Cuvée Valpierre 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC, une sélection parmi les terroirs les plus qualitatifs de la vallée du Rhône méridionale. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel, la cuvée met à l’honneur des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent chacun structure, fruité gourmand et épices. Le millésime 2024 s’annonce frais et équilibré, fruit d’une année où la régularité du climat a permis une maturité optimale des raisins, favorisant l’expression aromatique et la finesse des tanins. Les sols argilo-calcaires et caillouteux du domaine confèrent à ce vin une belle minéralité et une grande profondeur, tandis que la vinification attentive au domaine privilégie la pureté du fruit et une extraction douce pour préserver l’élégance et la fraîcheur du vin.
La vallée du Rhône méridionale est historiquement reconnue pour produire des vins rouges robustes mais élégants, grâce à son climat méditerranéen marqué par des étés chauds, un mistral fréquent et une amplitude thermique qui favorise la concentration des arômes. Terroir ancestral viticole, la région s’est illustrée depuis l’Antiquité par la diversification de ses cépages et la richesse de ses sols, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, qui permettent au vignoble de s’épanouir pleinement.
Avec son caractère généreux et sa finale épicée, ce vin se mariera parfaitement avec des plats typiques de la cuisine rhodanienne, comme une daube de bœuf à la provençale, un agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Il dévoilera également tout son potentiel aux côtés de mets méditerranéens tels qu’une ratatouille, une tarte aux légumes grillés ou encore de fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin ou le Picodon.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe durant 30 minutes, surtout dans sa jeunesse, permettra de libérer pleinement ses arômes et d’apprécier toute la richesse de sa palette gustative.
