Le Château La Borie Cuvée Valpierre 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC. Cette cuvée se distingue par son assemblage traditionnel de la Vallée du Rhône, souvent composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant la maturité optimale des raisins. La vinification se réalise généralement en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, avec parfois un élevage partiel ou total en fûts pour apporter complexité et douceur aux tanins.
La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la culture des cépages méridionaux robustes. Les sols de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages sont variés, mêlant galets roulés, argile, calcaire et sable, ce qui confère finesse et structure aux vins. Historiquement, cette région produit depuis l’Antiquité des vins de caractère, au fruité généreux et à la belle concentration, appréciés pour leur rapport qualité-prix remarquable.
Ce vin rouge expressif se mariera parfaitement avec une cuisine riche et savoureuse. Les viandes grillées, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou des côtelettes de porc aux épices, mettront en valeur ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Pour une association régionale, optez pour un tian de légumes, une ratatouille ou un fromage à pâte dure comme le Picodon affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure pour révéler toute sa richesse aromatique et l’harmonie de ses tanins. Ce vin accompagnera volontiers une belle tablée conviviale, révélant toute la générosité de la Vallée du Rhône.
