Vins Côtes-du-rhône-villages Les Vignerons de Remoulins-Fournes - Le Corps des Vignes - 2016

Avis Viniou

La cuvée Le Corps des Vignes 2016 des Vignerons de Remoulins-Fournes est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, l’une des plus belles signatures régionales du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin se compose traditionnellement d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, typiques de la région. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour la qualité des vins dans le Rhône méridional, marqué par un été chaud suivi d’une fin de saison propice à la maturité complète des raisins. Cela offre un vin généreux, structuré et riche en fruits noirs, notes épicées, parfois une touche de garrigue, le tout soutenu par une belle fraîcheur. La vinification, réalisée de façon traditionnelle, vise à préserver l’intensité aromatique et la souplesse des tanins.

La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur des sols variés, souvent argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés, qui confèrent puissance et complexité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale, tandis que le Mistral apporte fraîcheur nocturne et concentration dans les baies. La richesse historique de la vallée du Rhône, avec ses villages perchés et ses terroirs anciens, s’exprime dans l’identité généreuse de ces vins, reflets d’un savoir-faire ancré et d’une culture de convivialité.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône Villages accompagnera parfaitement une cuisine de terroir. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou des côtes d’agneau grillées. Des plats typiques de la région comme la gardiane de taureau ou un gratin d’aubergines seront également de belles associations. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées bien affinées telles qu’un saint-nectaire ou un cantal.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C pour révéler toute son expression aromatique et sa texture soyeuse. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir ses arômes complexes et d’assouplir les tanins, apportant ainsi toute la générosité typique des rouges de la Vallée du Rhône méridionale.