Vins Côtes-du-rhône-villages Château Des Tours - Château Des Tours - 2020

Avis Viniou

Le Château Des Tours 2020, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC, est une belle expression des rouges méridionaux. Cette cuvée met en avant un assemblage typique de la région, dominé par le grenache, auquel s’ajoutent souvent syrah et mourvèdre. Le millésime 2020 s’est distingué par une météo favorable, conjuguant chaleur et quelques précipitations tardives : il en résulte une matière généreuse, des arômes mûrs et une structure tannique bien fondue. Au nez, le vin offre des notes de fruits rouges bien mûrs (cerise, fraise, mûre) relevées par des touches d’épices douces, de réglisse et parfois une pointe florale ou garrigue. En bouche, on retrouve cette intensité fruitée, bien équilibrée par la fraîcheur et des tanins souples, soulignant la patte du Château Des Tours qui privilégie souvent une vinification naturelle et précise, sans excès d’extraction ni de boisé.

La Vallée du Rhône méridionale, où s’épanouit l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen. Le mistral, vent emblématique, assainit les vignes et conserve l’expression du fruit. Les sols, principalement composés d’argiles, de galets roulés et parfois de sables, contribuent à une belle complexité aromatique et à la finesse des tanins. La région est l’un des berceaux historiques de la vigne en France, avec une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité romaine.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux mais pas trop lourds, afin de respecter son équilibre. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard avec un jus aux cerises, ou encore une daube provençale, feront merveille. Pensez aussi à des mets régionaux comme une gardianne de taureau ou un gratin de courgettes. Les fromages à pâte pressée ou légèrement affinés, comme le Saint-Nectaire, seront également de bonnes options.

Servez ce Côtes-du-Rhône-Villages entre 15 et 17°C, dans des verres légèrement ouverts pour permettre au vin de s’épanouir. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour révéler la plénitude de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave durant 3 à 5 ans, offrant alors des notes plus complexes de sous-bois et de cuir.