Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Saint Laurent - La Tamarisière - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Saint Laurent signe ici une cuvée La Tamarisière millésime 2022, en appellation Côtes-du-Rhône Villages, un vin rouge sec emblématique du Sud de la France. Composé très probablement de cépages emblématiques comme la Grenache, la Syrah et peut-être une pointe de Mourvèdre, ce vin s’exprime avec générosité. Le millésime 2022, marqué par un été particulièrement chaud et sec, donne naissance à des raisins d’une belle maturité, concentrant à la fois des arômes profonds de fruits noirs confiturés, de poivre doux, d’herbes de garrigue et une bouche puissante, charnue, soutenue par une trame tannique mûre et élégante. La vinification traditionnelle parcellaire permet de préserver la typicité du terroir, apportant au vin structure et complexité tout en gardant une belle fraîcheur.

La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur la rive droite et la rive gauche du Rhône, entre Montélimar et Avignon. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement optimal qui favorise la maturité du raisin. Les sols, souvent caillouteux, argilo-calcaires, sont idéalement drainants, permettant aux raisins d’exprimer une grande typicité. Cette région bénéficie d’une longue tradition viticole, héritée des Romains, et propose aujourd’hui des vins d’un excellent rapport qualité-prix, recherchés pour leur générosité et leur capacité à bien vieillir.

Ce vin accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence, des côtelettes de porc rôties ou une daube provençale. Les plats mijotés de la région, comme le gardiane de taureau ou un gratin d’aubergines, sont également d’excellentes options. Pour une expérience authentique, préférez une cuisine méditerranéenne riche en olive noire, tomate confite et herbes fraîchement cueillies.

Servez ce Côtes-du-Rhône Villages à une température idéale de 16-18°C après l’avoir aéré une petite heure en carafe pour révéler toutes ses notes aromatiques. Il s'appréciera tant dès à présent pour sa générosité fruitée que dans quelques années pour sa patine et sa complexité supplémentaires.