Avis Viniou
Le Domaine Saint Laurent signe ici avec la cuvée La Tamarisière 2020 un bel exemple de ce que le terroir des Côtes-du-Rhône Villages peut offrir en rouge. Assemblage typique de la région, ce vin marie essentiellement grenache, syrah et mourvèdre, cépages traditionnels qui forgent la signature de l’appellation. Le millésime 2020, généreux en chaleur et en maturité, apporte au vin une robe profonde et un nez expressif de fruits noirs, d’épices douces et une touche légèrement herbacée. En bouche, la structure est souple, avec des tanins fondus, une fraîcheur bien dosée malgré la rondeur du millésime, et une finale persistante qui laisse s’exprimer les notes poivrées et réglissées typiques de la syrah et du mourvèdre.
La région de la Vallée du Rhône, notamment en appellation Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques, ce qui contribue à la belle maturité des raisins tout en préservant leur vivacité. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, apportent cette minéralité discrète qui équilibre la générosité du fruit. Cette tradition viticole pluriséculaire remonte à l’époque romaine et s’exprime encore aujourd’hui à travers une mosaïque de villages qui ont su conserver leur savoir-faire.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère et de convivialité. Les saveurs du sud se marieront particulièrement bien : une daube provençale, un agneau aux herbes de garrigue ou une ratatouille feront ressortir la richesse aromatique de La Tamarisière. On peut aussi oser un magret de canard rôti ou des fromages affinés à pâte dure de la région, tels que le tomme de chèvre ou le saint-marcellin sec.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône Villages, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une ou deux heures en carafe lui permettront d’exprimer toute sa palette aromatique et sa gourmandise, surtout si le vin est encore jeune. C’est un vin plaisir, à déguster dès maintenant ou à conserver quelques années pour plus de complexité.
