Le Côtes-du-Rhône Villages 2023 du domaine Terroir Daronton offre une belle interprétation de cette appellation emblématique de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, se caractérise par une robe éclatante, aux reflets rubis profonds. Le millésime 2023, marqué par une maturité solaire et des vendanges sous de bonnes conditions, confère à ce vin un fruité intense et une structure harmonieuse. Les raisins sont souvent éraflés avant fermentation afin de préserver la fraîcheur du fruit, puis sont élevés en cuve pour conserver toute la vivacité aromatique, avec parfois un court passage en foudre ou en barrique selon la cuvée.
La Vallée du Rhône méridionale, au sein de laquelle s’inscrit l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, est bercée par un climat méditerranéen chaud et sec, accompagné du fameux mistral. Les sols sont variés mais souvent composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, permettant une parfaite régulation hydrique et produisant des vins généreux et expressifs. La région, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, est reconnue pour la diversité et l’authenticité de ses crus, où chaque village apporte sa signature. Les vignerons façonnent des vins à la fois puissants, délicats et d’une grande buvabilité.
Ce Côtes-du-Rhône Villages 2023 accompagnera parfaitement des plats de caractère comme un agneau aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou une ratatouille niçoise. Les charcuteries régionales, comme une caillette aux épinards ou une terrine de campagne, s’uniront également à merveille avec ce vin, de même que des fromages à pâte molle et affine comme le Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure à l’avance afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et de garrigue, typiques des plus beaux vins du Rhône.
