Le Terroir Daronton 2019 Côtes-du-Rhône-Villages est un vin rouge sec représentatif de la richesse du Sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, sur un millésime 2019 réputé pour sa belle maturité et son équilibre entre fraîcheur et puissance. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires mêlant galets roulés et sables, conférant au vin profondeur et structure. La vinification respecte la tradition rhodanienne, avec des fermentations longues pour extraire couleur, arômes et matière, suivies d’un élevage en cuve et parfois en fût, afin de préserver le fruit et d’apporter une subtile complexité.
La région du Côtes-du-Rhône-Villages s’étend sur une mosaïque de terroirs ensoleillés, exposés au mistral qui garantit la santé des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale et donne des vins riches en arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de garrigue. Le vignoble, fort d’une histoire remontant à l’époque romaine, s’appuie sur une tradition de production de vins généreux et de caractère.
En matière d’accords mets-vins, le Terroir Daronton 2019 accompagnera parfaitement des plats généreux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard au poivre. Les cuisines méditerranéennes aux saveurs d’olive, d’aubergine ou de tomate s’accorderont également avec son côté épicé et velouté. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou à une ratatouille.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après avoir carafé une demi-heure pour l’aérer et révéler sa palette aromatique. Il pourra également être apprécié après quelques années de garde, gagnant alors en complexité et en fondu.
