Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Mistral - Plan de Dieu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mistral signe ici une belle expression de la cuvée Plan de Dieu 2023, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est généralement composé d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété de Syrah et de Mourvèdre, des cépages emblématiques de la région. Le millésime 2023, de maturité solaire, met en valeur une vinification attentive, souvent en cuves béton ou inox, permettant de préserver la pureté du fruit et l’expression des épices. La cuvée Plan de Dieu se caractérise par des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, relevés de notes poivrées et légèrement réglissées, avec une bouche riche, ample et des tannins soyeux qui promettent une belle buvabilité dès la jeunesse.

La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur quelques dizaines de communes sélectionnées pour la qualité de leur terroir. Le secteur du Plan de Dieu, entre Orange et Vaison-la-Romaine, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, grandement influencé par le mistral. Les sols très caillouteux, composés principalement d’argiles rouges et galets roulés, favorisent un bon drainage et forcent la vigne à puiser en profondeur, renforçant ainsi la concentration et la structure des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et ce terroir jouit aujourd’hui d’une réputation solide pour ses rouges au caractère affirmé.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats méditerranéens et généreux, qui mettront en valeur la puissance aromatique et la structure de ce vin. C’est le compagnon idéal d’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’une daube provençale ou d’un tian de légumes du soleil. Du côté des spécialités locales, une gardianne de taureau ou une tapenade de truffe noire relèveront parfaitement les arômes complexes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône Villages rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si vous l’ouvrez dans ses premiers mois, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tannins. Vous profiterez alors pleinement de toute la gourmandise et la typicité rhodaniennes de cette cuvée.