Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Mistral - Plan de Dieu - 2024

Le Domaine Mistral propose avec cette cuvée Plan de Dieu 2024 un très bel exemple de vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages. Élaborée principalement à partir de Grenache, complété de Syrah et de Mourvèdre, la cuvée dévoile une robe rubis profonde. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, offrant des vins concentrés, aux tanins soyeux et à l’expression aromatique dominée par les fruits rouges mûrs, la garrigue, quelques notes d’épices douces et une pointe de réglisse. La vinification traditionnelle avec fermentation en cuve préserve le fruité du vin, tandis qu’un élevage modéré laisse s’exprimer la typicité du terroir sans masquer la fraîcheur du millésime.

Situé au sud de la vallée du Rhône, le terroir de Plan de Dieu bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des précipitations modérées et l’influence du mistral, vent qui préserve la vigne de nombreuses maladies. Les sols caillouteux et argilo-calcaires confèrent aux vins puissance et structure tout en favorisant une belle concentration aromatique. La région, ancrée dans une longue tradition viticole, propose des vins toujours généreux, chaleureux et empreints d’authenticité.

Côté accords mets-vins, cette cuvée s’épanouira particulièrement avec une cuisine de caractère : agneau rôti au thym, daube provençale, magret de canard grillé ou encore une ratatouille parfumée seront sublimés par ses notes épicées. Pour une escapade régionale, essayez-le sur un civet de sanglier ou des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température de 16-17°C, après éventuellement l’avoir aéré une demi-heure dans une carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut s’apprécier jeune, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité et en rondeur.