Vins Côtes-du-rhône-villages Château Gigognan - Signargues - 2019

Le Château Gigognan Cuvée Signargues 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, une des expressions les plus abouties des terroirs sud-rhodaniens. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages dominants tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2019 se distingue par une maturité optimale des raisins, grâce à une saison chaude et ensoleillée, offrant des vins à la fois puissants et équilibrés. La cuvée Signargues bénéficie du terroir caillouteux et argilo-calcaire propre à ce secteur, favorisant une belle concentration aromatique et une texture soyeuse. La vinification, conjugant macérations longues et élevage partiel en foudres ou en cuves, vise à préserver le fruité éclatant tout en polissant les tanins pour apporter de la rondeur.

La Vallée du Rhône méridionale, berceau de ce vin, est réputée pour son climat méditerranéen sec et chaud, rythmé par le mistral, qui protège les vignes des maladies. Les sols de galets roulés et d’argile, associés à l’exposition en coteaux, confèrent aux vins une belle complexité et une expression authentique du terroir. L’histoire viticole y remonte à l’antiquité romaine, et ces villages situés autour de Signargues ont su préserver un savoir-faire traditionnel qui sublime chaque millésime.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Villages, privilégiez des viandes mijotées comme un agneau aux herbes de Provence, un cassoulet ou un magret de canard rôti. Il s’accorde aussi parfaitement avec des plats d’origine méditerranéenne, comme une ratatouille ou des légumes grillés, ainsi qu’avec des fromages affinés tels que le picodon ou le tomme de chèvre.

L’idéal pour apprécier cette cuvée est de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour aérer les arômes. Le vin procure alors toutes ses saveurs de fruits noirs, d’épices douces et ses tanins veloutés, pour une expérience sensorielle optimale.