Vins Côtes-du-rhône-villages Château S Coccinelles - Signargues - 2015

Avis Viniou

Le Château S Coccinelles Cuvée Signargues 2015, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC, se distingue par son assemblage typique des grands rouges méridionaux. Bien qu’il ne soit pas précisé, les cépages traditionnels de la région tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre entrent probablement dans la composition de cette cuvée, leur complémentarité apportant opulence, structure et complexité aromatique. Ce millésime 2015 a bénéficié d’une année solaire, ce qui se traduit par une maturité parfaite des raisins, puis une concentration aromatique remarquable : fruits noirs mûrs, notes d’épices douces, pointe de garrigue et une belle profondeur. Le terroir de Signargues, célèbre pour ses galets roulés et ses sols argilo-calcaires, apporte puissance et finesse, tandis que la vinification, respectueuse du cahier des charges de l’agriculture biologique, préserve la pureté du fruit et la sincérité du vin.

La Vallée du Rhône méridionale, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral. Ce vent favorise l’état sanitaire parfait des raisins, permettant des maturités optimales et une expression aromatique singulière. Les sols, dominés par des galets roulés typiques, restituent la chaleur la nuit et confèrent aux vins leur caractère solaire, charnu et parfois épicé. L’histoire des Côtes-du-Rhône-Villages s’inscrit dans une quête constante de qualité, Signargues étant reconnu parmi les villages les plus qualitatifs, grâce à un terroir spécifique et une tradition viticole ancienne.

Ce vin puissant et généreux se mariera idéalement avec des plats traditionnels de la région : une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou un tian de légumes méditerranéens. Il accompagne aussi avec brio les viandes grillées, les tajines aux épices douces ou encore les fromages affinés comme un vieux comté ou un picodon.

Pour révéler tout son potentiel, il convient de le servir à une température de 16-18°C, après aération d’une à deux heures en carafe si possible. Cela mettra en valeur toute la richesse des arômes tout en assouplissant les éventuels tanins résiduels de ce beau millésime à pleine maturité.