Le Domaine La Janasse, avec sa cuvée Les Garrigues 2017 en appellation Côtes-du-Rhône Villages, incarne parfaitement l’esprit des grands vins rouges du Sud de la France. Ce vin est issu principalement de Grenache, parfois accompagné en proportion variable de Syrah, Mourvèdre et Cinsault, cultivés sur des sols argilo-calcaires riches en galets roulés typiques du secteur. L’année 2017, marquée par un climat ensoleillé mais tempéré par quelques épisodes de mistral, a généré des raisins concentrés, donnant une belle maturité mais avec une fraîcheur préservée. La vinification chez La Janasse, attentive et respectueuse du fruit, privilégie des extractions douces, ainsi qu’un élevage en cuves béton et en foudres, permettant de conserver l’identité aromatique du terroir tout en affinant la structure.
La Vallée du Rhône méridionale offre une mosaïque de sols, avec un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la parfaite maturité des cépages rouges. Les Côtes-du-Rhône Villages profitent de la diversité de leurs terroirs pour s’exprimer avec complexité. Le paysage recouvert de garrigue, de lavande et d’herbes aromatiques, se retrouve souvent dans le profil aromatique des vins. Cette région, ancrée dans une longue tradition viticole depuis l’Antiquité, a su se hisser parmi les références pour les amateurs de vins accessibles, mais ambitieux.
La cuvée Les Garrigues, avec son nez intense sur le fruit noir mûr, les épices douces, le poivre et les notes de garrigue, s’accordera merveilleusement avec des plats de caractère. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, du canard aux figues ou encore une ratatouille. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, formeront des alliances riches et savoureuses.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la structure souple de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible. Il gagnera à être partagé autour d’une belle table, révélant ainsi toute la générosité du Rhône méridional.
