Le Domaine La Janasse, avec sa cuvée Les Garrigues 2022, propose un Côtes-du-rhône-villages au style affirmé et généreux. Issu principalement de grenache, parfois accompagné de syrah, de mourvèdre et de cinsault selon les millésimes, ce vin rouge sec bénéficie d’une vendange manuelle sur un terroir de galets roulés et d’argiles rouges typiques. La vinification mêle tradition et précision, avec des extractions modérées et un élevage en cuves béton ou foudres, pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé mais tempéré par quelques pluies salutaires, confère au vin une belle concentration tout en conservant de la fraîcheur. Le bouquet évoque les fruits noirs mûrs, la réglisse, des notes de garrigue et parfois une touche poivrée.
La Vallée du Rhône méridionale s’illustre par un climat méditerranéen solaire, aux étés chauds et secs rythmés par le mistral, qui assainit les vignes et renforce la maturité du raisin. Les sols de cailloux et d’argiles rouges, typiques de la région, restituent la chaleur nocturne et favorisent une maturité parfaite. Cette région viticole, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, est réputée pour ses assemblages complexes et la générosité de ses rouges, offrant structure, parfum et puissance.
Pour accompagner ce vin charnu et aromatique, privilégiez des plats de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un magret de canard aux figues ou encore une ratatouille légèrement épicée seront de parfaits compagnons. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un laguiole, valoriseront également la structure du vin. Pour une expérience authentique, essayez-le avec une gardianne de taureau ou des saucisses de la Drôme.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez la cuvée Les Garrigues 2022 autour de 16-18°C, après un passage en carafe si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir et au vin de révéler toute sa complexité. Il pourra se garder de 3 à 6 ans, voire davantage selon le millésime, pour développer des notes plus évoluées.
