Vins Côtes-du-rhône-villages O. et H. Borie - Esprit de Grenache - 2022

Le vin O. et H. Borie Cuvée Esprit de Grenache 2022, élaboré dans l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages, est avant tout l’expression d’un grand cépage emblématique du sud de la France : le grenache noir. Ce millésime 2022, généreux et solaire, donne des raisins à pleine maturité, concentrant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement poivrées. La vinification se veut traditionnelle, permettant une fermentation maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en offrant une bouche ample, généreuse et structurée, typique des grenaches rhodaniens. Ce vin rouge sec offre un équilibre séduisant entre richesse, souplesse tannique et profondeur aromatique.

La région de la Vallée du Rhône sud, notamment sur le secteur des Côtes-du-Rhône-Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, ce qui favorise la belle maturité des baies. Les sols, majoritairement argilo-calcaires avec parfois des galets roulés, emmagasinent la chaleur en journée pour la restituer la nuit, accentuant l’intensité aromatique et la générosité des vins. La région, riche d’une longue histoire viticole, a su forger une identité marquée par la pluralité des cépages et des terroirs, avec le grenache en pivot des assemblages locaux.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine du Sud généreuse et conviviale. Il s’accorde parfaitement avec une daube provençale, un tian d’aubergines, une ratatouille parfumée ou un agneau grillé aux herbes. Plus simplement, il accompagne très bien des charcuteries, des fromages à pâte molle et pourquoi pas un plateau de fromages affinés de la région, comme le picodon.

Pour l’apprécier au mieux, servez ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe peut permettre d’exalter la richesse de ses arômes, surtout sur sa jeunesse, pour profiter pleinement de toute la gourmandise du grenache.