Vins Côtes-du-rhône-villages Camille Cayran - Métamorphose - 2022

La cuvée Métamorphose 2022 du Château Camille Cayran est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, une référence incontournable pour les amateurs de rouges gourmands et authentiques de la vallée du Rhône. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin sec illustre toute la richesse et la générosité de ce terroir méridional. Le millésime 2022 s’annonce sous le signe de l’équilibre, bénéficiant d’une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, accompagné de nuits suffisamment fraîches pour préserver la fraîcheur aromatique. Si l’assemblage exact peut varier, ce style de vin fait généralement la part belle à des cépages classiques tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui apportent respectivement de la rondeur, des notes épicées, des fruits noirs et une belle structure.

La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend de part et d’autre du fleuve, sur des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, signature d’une mosaïque de terroirs qui se croisent entre villages perchés et paysages méditerranéens. Depuis l’Antiquité, ces terroirs baignés de soleil bénéficient d’un climat chaud, tempéré par le mistral, qui confère aux raisins puissance et concentration, tout en assurant des conditions sanitaires optimales à la vigne.

Ce vin rouge au profil généreux et fruité s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud et des mets de caractère. Son expression aromatique trouve un écho idéal auprès d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’un tian de légumes méditerranéens ou encore d’une daube provençale. Pour explorer ses accords régionaux, il accompagnera également très bien des fromages affinés comme un picodon ou des charcuteries artisanales.

Il est conseillé de déguster la cuvée Métamorphose à une température de service comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de libérer toute la palette de ses arômes fruités et épicés. Ce vin s’apprécie aujourd’hui pour son intensité et sa fraîcheur mais pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois années de cave.