Issu du Château Saint Estève d'Uchaux, la Cuvée Grande Réserve 2017 en Côtes-du-Rhône-Villages AOC se distingue par sa belle intensité et son expression authentique du terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec, d’assemblage typique de la région mêlant principalement Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois une pointe de Carignan ou de Cinsault, révèle une robe profonde aux reflets pourpres. La vinification traditionnelle, associée à un élevage attentif, met en valeur une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs mûrs, cassis, cerise noire, des notes d’épices douces comme le poivre, de garrigue et parfois une touche de réglisse ou de sous-bois. Le millésime 2017, remarquable de concentration, offre des tanins souples et une belle fraîcheur en bouche, soutenue par une structure élégante.
La région de la Vallée du Rhône méridionale, réputée pour ses “villages” qui signent des rouges de caractère, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, ponctué de vents comme le mistral, qui assainissent la vigne. Les sols de la zone d’Uchaux sont composés de sables et de galets roulés, conférant au vin générosité, rondeur mais aussi une certaine minéralité. C’est un terroir riche d’histoire où la vigne prospère depuis l’Antiquité, et qui a su préserver une viticulture respectueuse, souvent tournée vers le bio ou la biodynamie, comme cela se retrouve fréquemment au Château Saint Estève.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône-Villages, privilégiez des viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu’un agneau aux herbes de Provence, un gigot confit ou encore un canard aux figues. Il accompagne à merveille des plats méditerranéens à base de légumes du soleil, comme une ratatouille ou même une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal trouvent aussi un bel écho avec la richesse de cette cuvée.
Pour la dégustation, je vous recommande de carafer le vin une heure avant service, afin qu’il s’ouvre pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C afin de révéler toute la profondeur de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce 2017 a déjà atteint une belle maturité, mais pourra encore se garder quelques années si vous préférez les saveurs plus évoluées.
