Le Domaine La Grange Vieille, situé dans la région prestigieuse de la Vallée du Rhône, propose avec sa Cuvée Vaison la Romaine 2021 un magnifique vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages. Ce millésime 2021 se distingue par son assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant une belle richesse aromatique. Le terroir généreux et ensoleillé du Vaucluse, avec des sols de galets roulés et des influences méditerranéennes, confère à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. Le Domaine La Grange Vieille, réputé pour son savoir-faire ancestral, met un point d'honneur à respecter les traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour sublimer chaque vendange.
Ce vin corsé et épicé s'accordera idéalement avec des plats de caractère. Une entrecôte grillée accompagne parfaitement ses tanins soutenus, tandis qu'un tajine d'agneau aux épices soulignera sa profondeur aromatique. Pour un mariage régional, optez pour un filet de sanglier en sauce ou un gratin dauphinois aux truffes. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon révèleront aussi ses nuances subtiles, créant ainsi une symbiose parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'épanouir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense avant d’humer ses riches effluves de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et l'équilibre entre tannins et acidité, garantissant une belle longueur. Ce vin est à savourer dès à présent, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
