Vins Côtes-du-rhône-villages Château S Coccinelles - Côtes du Rhône Villages Signargues - 2019

Le Château S Coccinelles Cuvée Côtes du Rhône Villages Signargues 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-rhône-villages AOC, en sous-région des Côtes du Rhône méridionales. Cette cuvée provient principalement d’un assemblage typique de la région, intégrant des cépages traditionnels : Grenache, Syrah et Mourvèdre, auxquels peuvent parfois s’ajouter Carignan ou Cinsault. Le millésime 2019 s’est distingué par un été chaud et sec, offrant une maturité optimale au raisin, propice à un vin concentré, aux tanins souples et à la belle intensité aromatique, où dominent des notes de fruits noirs, d’épices et parfois des nuances de garrigue. La vinification se veut classique, avec des macérations longues afin d’extraire couleur et structure, donnant un vin équilibré, généreux et gourmand.

La région de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement, le mistral et des précipitations modérées. Le terroir de Signargues, reconnu pour la qualité de ses galets roulés et de ses sols argilo-calcaires, favorise la concentration et l’expression aromatique des vins, tout en apportant fraîcheur et structure. Cette zone bénéficie d’une longue tradition viticole, et l’appellation Côtes-du-rhône-villages s’illustre comme un gage de qualité supplémentaire par rapport aux simples Côtes du Rhône, valorisant des villages comme Signargues.

Ce vin, à la fois charnu, fruité et subtilement épicé, s’accorde parfaitement avec une cuisine du Sud attachée à la convivialité. Il accompagnera à merveille une gardianne de taureau, un agneau rôti aux herbes de Provence, un gratin dauphinois ou encore une ratatouille. Pour plus d’originalité, mariez-le avec une daube provençale, des fromages affinés ou une viande grillée relevée d’un trait de thym.

Servez ce Côtes du Rhône Villages Signargues 2019 entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Un moment à privilégier lors d’un repas chaleureux et à partager.