Vins Côtes-du-rhône-villages Château La Borie - Cuvée Valière - 2024

Avis Viniou

Le Château La Borie Cuvée Valière 2024, en appellation Côtes-du-Rhône Villages, est un vin rouge sec issu du cœur de la Vallée du Rhône, une région réputée pour l’expression typique de ses assemblages sudistes. Cette cuvée, récente dans son millésime, met en avant une belle harmonie de cépages traditionnels que l’on retrouve fréquemment dans l’appellation, principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre. La vinification est conduite de manière à préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant une structure généreuse, typique des meilleurs villages rhodaniens. Le millésime 2024, prometteur malgré sa jeunesse, propose déjà des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une pointe florale, avec une bouche équilibrée, structurée et une finale fraîche.

La région viticole de la Vallée du Rhône est particulièrement propice à cette typicité, grâce à son climat méditerranéen ensoleillé, ses écarts de température, et la diversité de ses terroirs, souvent constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de sols calcaires. La tradition viticole y est ancienne et les vignerons savent tirer parti du mistral pour assainir les raisins, leur donnant ainsi concentration et intensité aromatique. L’appellation Côtes-du-Rhône Villages se distingue par des sélections plus rigoureuses et une exigence accrue, offrant des vins plus complexes et expressifs.

En accord mets-vin, ce Château La Borie Cuvée Valière 2024 s’accordera parfaitement avec des plats conviviaux et généreux. Il sera idéal avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Pour des classiques régionaux, essayez-le avec une ratatouille ou une gardianne de taureau. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Tomme de Brebis sublimeront aussi ses tanins souples.

Pour apprécier sa vivacité et son potentiel aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour révéler toute la profondeur de son fruité et de ses notes épicées. Ce vin pourra gagner en complexité avec quelques années de garde, mais offre dès à présent un plaisir gourmand et accessible.