Le Château Cambis propose un Côtes-du-Rhône Villages rouge non millésimé qui incarne parfaitement le style traditionnel de cette appellation de la Vallée du Rhône. Généralement élaboré à partir d’un assemblage où dominent le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce vin sec mise sur la générosité du fruit, des notes épicées et une structure harmonieuse. La vinification met l’accent sur l’expression du terroir, avec des macérations maîtrisées qui préservent le fruit et la fraîcheur tout en offrant une belle profondeur. L’absence de millésime indique une sélection minutieuse des parcelles sur plusieurs années, assurant ainsi une constance qualitative et un profil aromatique équilibré.
La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’aire des Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité des cépages rouges. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires, conférant richesse et diversité aux vins. Cette zone viticole, historiquement exploitée depuis l’Antiquité, se distingue par la qualité de ses crus et par une tradition vigneronne qui met à l’honneur l’expression du terroir et des cépages autochtones.
Pour accompagner ce Château Cambis, privilégiez des plats savoureux et généreux. Les viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un gibier en sauce seront parfaits pour sublimer la texture soyeuse et les arômes épicés du vin. Les spécialités régionales comme une daube provençale ou une ratatouille confite se révèlent également idéales, tout comme les fromages affinés à croûte lavée ou à pâte persillée.
Le service de ce Côtes-du-Rhône Villages rouge est optimal à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe d’environ trente minutes permettra au vin de libérer l’étendue de ses arômes. Dégustez-le dans des verres à vin rouge de taille moyenne, pour apprécier au mieux sa richesse aromatique et sa belle structure tannique.
