Vins Côtes-du-rhône-villages Château La Décelle - Cuvée Saint Paul - 1998

Le Château La Décelle Cuvée Saint Paul 1998 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC, région emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel, probablement fondé sur les cépages grenache, syrah et mourvèdre, cette cuvée met en avant la richesse aromatique typique de l’appellation. Le millésime 1998 est reconnu dans la région comme une grande année, caractérisée par des conditions climatiques idéales ayant favorisé une maturité optimale des raisins, conférant au vin profondeur, complexité et potentiel de garde. La vinification au Château La Décelle allie savoir-faire traditionnel et recherche d’expression du terroir, avec une extraction mesurée pour préserver la finesse des tanins et l’équilibre du fruit et des épices.

La région des Côtes-du-Rhône-Villages se distingue par la diversité de ses sols – galets roulés, argiles, calcaires – qui apportent structure et minéralité aux vins. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, un vent qui protège la vigne des maladies et concentre la maturité des raisins. Historiquement, la vallée du Rhône est l’un des berceaux des grands vins rouges français, avec une tradition viticole remontant à l’Antiquité. La mention « Villages » garantit une sélection plus rigoureuse des terroirs, pour des vins souvent plus intenses et complexes.

En matière d’accords mets-vins, ce vin accompagne à merveille des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore un magret de canard. Les spécialités régionales telles qu’une daube provençale ou un gratin d’aubergines à la tapenade révèleront aussi toute sa palette aromatique de fruits noirs mûrs, notes poivrées et délicates touches de sous-bois dues à l’évolution du temps.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Château La Décelle 1998 après un carafage d’environ une heure, à une température de 16-18°C. Ainsi, son bouquet complexe et ses tanins fondus s’exprimeront pleinement pour sublimer votre moment de dégustation.