Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Grand Ribe - Cuvée Centenaire - 2016

Le Domaine Grand Ribe propose avec sa Cuvée Centenaire 2016 un Côtes-du-Rhône-Villages rouge emblématique. Cette cuvée, issue d’un assemblage traditionnel des cépages de la région (principalement Grenache noir, complété par la Syrah, le Mourvèdre et éventuellement le Carignan), provient de vieilles vignes ayant atteint l’âge respectable de cent ans pour certaines parcelles, conférant une belle concentration au vin. Le millésime 2016, reconnu dans la Vallée du Rhône pour la qualité de ses maturités, donne ici un vin riche, ample en bouche, avec des notes de fruits noirs compotés, d’épices douces et de garrigue. La vinification au Domaine Grand Ribe privilégie l’élevage en cuve et parfois en fût, ce qui permet de préserver l’expression du terroir tout en arrondissant la structure tannique.

La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et la présence du mistral. Ce vent sec favorise la santé des vignes et la concentration aromatique des raisins. Les sols sont variés, allant des galets roulés (très présents à proximité de Châteauneuf-du-Pape) aux argiles et calcaires, favorisant la complexité des vins produits. La région possède une histoire viticole millénaire, ayant servi de lien culturel et marchand entre le nord et le sud de la France, ce qui lui vaut une mosaïque de villages attachés à leurs propres styles.

Un vin aussi généreux et chaleureux accompagnera idéalement des plats en sauce à base de viande de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard. On peut aussi opter pour une cuisine méditerranéenne, telle qu’un tian de légumes ou une ratatouille confite. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Ce Côtes-du-Rhône-Villages 2016 est prêt à boire mais pourra encore évoluer gentiment en cave, gagnant en nuances épicées et en fondu sur le fruit.