Vins Côtes-du-rhône-villages Panicaut - 2022

Avis Viniou

Le Château Panicaut 2022, Côtes-du-Rhône Villages AOC, est un vin rouge sec issu d’un terroir reconnu pour sa diversité et sa richesse. Ce vin est très probablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la vallée du Rhône méridionale, où le Grenache domine, accompagné généralement de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement réussi dans la région, avec des conditions météorologiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, donnant au vin une belle intensité aromatique et un équilibre plaisant entre la générosité du fruit et la fraîcheur.

Située au sud-est de la France, la Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus anciennes et prestigieuses du pays. Les sols y sont riches et variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables qui reflètent la lumière et emmagasinent la chaleur, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et le mistral, apporte fraîcheur et concentration aux baies. L’appellation Côtes-du-Rhône Villages représente une montée en gamme, garantissant des vins plus structurés et plus expressifs que l’appellation générique.

Le Château Panicaut 2022 présente une robe profonde aux reflets grenat. Au nez, on retrouve des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, des notes de garrigue, de poivre noir et une touche réglissée typique de l’assemblage local. En bouche, la matière est généreuse, soutenue par des tanins souples et une belle persistance aromatique. Ce vin s’accordera merveilleusement avec une cuisine méridionale : côte d’agneau grillée au thym, daube de bœuf provençale, aubergines farcies ou, pour rester dans la tradition rhodanienne, une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté, s’associeront également à ses arômes épicés.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur fruitée et de sa complexité.