Vins Côtes-du-rhône-villages Plan de Dieu - Terres Calcaires - 2018

Le Côtes-du-Rhône Villages Plan de Dieu 2018, Cuvée Terres Calcaires, est un vin rouge sec qui incarne l’authenticité et la générosité typiques des crus du Sud rhodanien. Généreusement ensoleillé grâce au millésime 2018, ce vin exprime une belle intensité aromatique. Bien que l’assemblage ne soit pas mentionné avec précision, les Côtes-du-Rhône Villages rouges sont souvent élaborés à partir de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, voire d’autres cépages locaux. Cette cuvée Terres Calcaires suggère une sélection de parcelles, sur des sols riches en éléments calcaires, réputés pour apporter de la fraîcheur et de la finesse à la structure du vin. Vinifié sur le fruit et la rondeur, ce vin offre généralement une robe grenat profonde, des arômes de petits fruits rouges et noirs (cerise, mûre), d’épices douces (poivre, réglisse) et parfois des notes de garrigue typiques du terroir méridional.

Le terroir de Plan de Dieu, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement optimal et le mistral, qui protège la vigne des maladies. Le sol caillouteux, majoritairement argilo-calcaire voire parfois graveleux, favorise l’expression aromatique du vin tout en limitant la vigueur de la vigne, ce qui concentre le potentiel des baies. Cette appellation, reconnue depuis 2005, s’est taillée une belle réputation pour ses vins charnus, équilibrés et élégants, empreints d’un caractère authentique et solaire.

Côté accords, ce vin rouge sec et ample accompagnera parfaitement la cuisine méditerranéenne, telle qu’un agneau confit au thym, une ratatouille maison, ou encore une daube provençale. Les viandes rouges grillées, les plats mijotés, ou même certains fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou une Tomme de brebis lui conviendront tout autant. Pour une harmonie régionale, laissez-vous tenter par un civet de sanglier ou une gardianne de taureau.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône Villages autour de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance ou passé en carafe pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce vin, accessible aujourd’hui, pourra aussi gagner en complexité après deux à cinq ans de garde en cave.