Vins Côtes-du-rhône-villages Plan de Dieu - Terres Calcaires - 2018

La cuvée Terres Calcaires 2018 du Château Plan de Dieu, issue de l’appellation Côtes-du-rhône-villages AOC, incarne parfaitement l’esprit des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de grenache, syrah et mourvèdre, cépages phares de la région, cultivés sur des terres argilo-calcaires qui confèrent au vin fraîcheur et finesse. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins grâce à une saison chaude, se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et une structure agréable. L’élevage, souvent en cuve ou en foudre, respecte l’expression du fruit et la typicité du terroir, avec parfois une légère touche boisée.

La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, ce vent qui sèche et purifie les vignes, favorisant une maturation harmonieuse et protégeant la santé sanitaire des grappes. Les sols caillouteux, souvent riches en galets roulés, conjugués à des formations de calcaire, sont idéaux pour produire des vins expressifs, généreux et élégants. L’histoire de Plan de Dieu remonte au Moyen Âge, son terroir étant apprécié depuis des siècles pour la production de vins charpentés, alliant puissance, fraîcheur et buvabilité.

Pour mettre en valeur la densité et l’expression aromatique de cette cuvée, privilégiez des associations robustes, telles qu’un agneau grillé aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une gardianne de taureau. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le comté ou le salers, soulignent la générosité du vin. Du côté des spécialités régionales, une caillette provençale ou un gratin d’aubergines aux olives noires offriront de belles harmonies.

Dégustez cette cuvée à une température de 16-18°C, après une légère aération dans un carafon pour révéler toute sa palette d’arômes. Ce vin pourra également patienter quelques années en cave, développant alors des notes tertiaires plus suaves et complexes.