Vins Côtes-du-rhône-villages Cave de Saint Maurice - 220 - 2022

Avis Viniou

La Cuvée 220 2022 de la Cave de Saint Maurice est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages AOC, qui se distingue par sa richesse aromatique et sa structure charmeuse. Élaboré à partir d’un assemblage classique de la vallée du Rhône, où dominent généralement le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce millésime 2022 se montre particulièrement représentatif du style de la région. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées offrant une belle maturité, ce qui se reflète dans la concentration du fruit et la rondeur en bouche. Les vinifications sont maîtrisées afin de préserver le fruité et d’assurer des tanins fondus, contribuant à un ensemble harmonieux et accessible dans sa jeunesse.

La Vallée du Rhône méridionale, où se trouve l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le souffle du mistral. Les sols caillouteux, souvent argilo-calcaires ou sablonneux, permettent au Grenache et à la Syrah de s’exprimer pleinement, donnant des vins généreux et empreints des arômes typiques de garrigue, de fruits rouges mûrs et d’épices douces. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, faisant de ces villages des terres de tradition et de savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin rouge sec et expressif, privilégiez des plats méditerranéens ou inspirés du terroir local. Une épaule d’agneau confite, une daube provençale ou un tian de légumes seront des choix judicieux pour exhaler les arômes de la cuvée. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Cantal ou un Tomme, fonctionnent aussi très bien. N’hésitez pas avec des plats gourmands à base de champignons ou d’herbes aromatiques qui rappellent la garrigue environnante.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une demi-heure si possible. Cela permettra d’ouvrir sa palette aromatique et d’apprécier toute la fraîcheur et la souplesse de ce millésime 2022.