Vins Côtes-du-rhône-villages Jasoun - Sainte Cécile

Avis Viniou

Le Jasoun Cuvée Sainte Cécile rouge, élaboré sous l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages AOC, est un vin issu d’un subtil assemblage de cépages typiques de la Vallée du Rhône méridionale, dont principalement le Grenache, la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre. Ce vin, non millésimé, met en valeur l’expression du terroir plutôt que celle de l’année, offrant ainsi une constance dans le style et la qualité. La vinification traditionnelle en cuves assure une extraction douce des tanins et la préservation des arômes fruités, révélant une robe rubis profonde, des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et parfois une légère touche de garrigue.

La région des Côtes-du-Rhône-Villages s’étend sur la rive droite et gauche du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen très ensoleillé avec des étés chauds et secs, tempérés par le Mistral qui assainit les vignes. Les sols variés, composés d’argiles, de galets roulés et de sables, offrent une complexité aromatique au vin, tandis que l’histoire viticole de la région, ancienne et prestigieuse, ancre chaque cuvée dans une belle tradition de finesse et de générosité.

Ce rouge polyvalent accompagne idéalement une cuisine régionale du Sud : un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille généreuse, ou encore une daube provençale se marient parfaitement avec les saveurs méditerranéennes et épicées de la cuvée. Pour un accord moins traditionnel mais tout aussi harmonieux, essayez-le avec des tajines aux fruits secs ou des viandes grillées. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Cantal ou le Comté, révèleront également la structure et la rondeur du vin.

Au moment de la dégustation, il est recommandé de servir ce Côtes-du-Rhône-Villages autour de 16-18°C afin d’en apprécier pleinement les arômes et la texture. Un passage en carafe d’une demi-heure est conseillé pour aérer le vin et révéler toute sa complexité.