Le Ventajol 2022, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, s’inscrit dans la tradition des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Bien que la dominante exacte des cépages ne soit pas spécifiée, ce style de vin est fréquemment élaboré à partir d’assemblages où le Grenache prévaut souvent, accompagné de Syrah, de Mourvèdre ou d’autres variétés régionales. Le millésime 2022, récent et généreux, laisse présager un vin couvert d’une robe profonde, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, ponctués de notes d’épices douces et de légère garrigue, avec une structure souple et un caractère solaire typique de cette région.
Les Côtes-du-Rhône Villages bénéficient d’une situation privilégiée au sud de la Vallée du Rhône. Les sols y sont variés, mêlant cailloutis roulés, argiles rouges et calcaires, ce qui apporte richesse et complexité au vin. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins, permettant d’exprimer toute la chaleur du terroir. Région ancienne dans la culture du vin, la Vallée du Rhône a bâti sa renommée sur des vins de caractère, où la convivialité se mêle à une belle intensité aromatique et une identité sans compromis.
Ce style de vin rouge s’accorde admirablement avec les saveurs méditerranéennes. Proposez-le avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou un tian de légumes confits, pour rester fidèle aux traditions culinaires du sud. Il accompagnera aussi de beaux fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, et s’associera bien à des plats en sauce délicatement épicés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône Villages entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à l’avance afin de libérer toute sa palette aromatique. Il saura ainsi exprimer pleinement sa générosité et sa convivialité.
