La Cour du Couvent, Cuvée Plan de Dieu 2024, s’inscrit dans la lignée des rouges typiques de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, avec un accent particulier sur le secteur Plan de Dieu, reconnu pour ses vins gourmands et charpentés. Ce vin rouge sec, produit dans le millésime 2024, se distingue souvent par une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et, parfois, de garrigue. La cuvée pourrait bénéficier d’un assemblage traditionnel de la région, généralement autour de cépages tels que le Grenache, la Syrah et éventuellement le Mourvèdre ou le Carignan, bien que la composition officielle peut varier d’un domaine à l’autre. La vinification privilégie majoritairement l’expression du fruit, avec une extraction modérée visant équilibre et rondeur.
La sous-région du Plan de Dieu bénéficie d’un terroir alluvionnaire, de galets roulés et d’argilo-calcaires, qui favorisent la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Le climat méditerranéen de la Vallée du Rhône assure des étés chauds, propices à la bonne maturité phénolique, et des hivers relativement doux. Historiquement, les Côtes-du-Rhône Villages ont acquis une excellente réputation à partir du XXe siècle, la mention "Villages" étant réservée aux meilleurs terroirs du Rhône méridional, dont Plan de Dieu fait partie.
Ce style de vin rouge s’accordera à merveille avec des plats robustes : une daube provençale, un agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille généreuse sont des partenaires naturels. Il se montre également parfait avec des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux, voire de la charcuterie rustique.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, afin de révéler la richesse de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Un carafage court peut aussi lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute son ampleur en bouche.
