Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Duseigneur - Odyssée - 2017

Le Domaine Duseigneur propose ici sa cuvée Odyssée 2017, un Côtes-du-Rhône Villages rouge, issu d’une approche biologique qui valorise l’expression du terroir. Même si la composition précise de l’assemblage n’est pas confirmée, les rouges de cette appellation regroupent souvent des cépages traditionnels du Rhône méridional, avec une dominante possible de Grenache, accompagnée par la Syrah, voire le Mourvèdre ou le Cinsault, selon les choix du vigneron. L’année 2017, marquée par des conditions climatiques sèches et chaudes, a généralement donné des vins de belle maturité, au profil généreux, avec des fruits rouges et noirs bien mûrs, des notes poivrées et une structure souple, soutenue par une belle fraîcheur caractéristique des meilleurs villages de l’appellation.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement les Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen, ensoleillé et souvent ventilé par le Mistral, garantissant la bonne santé des raisins. Les sols sont très diversifiés : galets roulés, argiles, sables, calcaires… Cette mosaïque géologique contribue à la typicité des vins. L’histoire de la région viticole, ancienne et renommée, s’appuie sur un savoir-faire transmis à travers les générations. Les pratiques biologiques du Domaine Duseigneur témoignent de cette volonté de préserver l’authenticité et la vitalité des sols.

Ce style de vin, riche et équilibré mais jamais lourd, trouvera de beaux accords avec une cuisine généreuse. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou une ratatouille aux légumes du soleil. Les charcuteries raffinées et les fromages affinés, comme un Cantal ou un Saint-Nectaire, s’accorderont aussi harmonieusement avec la structure et la gourmandise du vin.

Pour en profiter pleinement, je vous recommande de servir cette cuvée Odyssée entre 16 et 18°C, après une légère aération pour exprimer la palette aromatique du vin. Un carafage d’une demi-heure sera un plus pour révéler toute sa profondeur.