Le Club des Sommeliers 2020 Côtes-du-Rhône-Villages est un vin rouge sec issu de l'une des appellations phares de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que les assemblages varient d'un producteur à l'autre, les Côtes-du-Rhône-Villages sont généralement élaborés à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui offrent une belle expression aromatique et une structure engageante. Le millésime 2020 promet une belle maturité du fruit, souvent associée à des tanins souples et une bouche généreuse typique des rouges du Rhône. On retrouve ainsi fréquemment dans ce style de vin des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et parfois de subtiles touches réglissées ou de garrigue.
La Vallée du Rhône, riche d’une histoire viticole plurimillénaire, profite ici d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à la parfaite maturité des raisins. Les sols, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, participent à la complexité aromatique des vins. La sous-région des Côtes-du-Rhône-Villages se distingue des simples Côtes-du-Rhône par un terroir davantage sélectionné et par une réglementation plus exigeante, ce qui se retrouve généralement dans la concentration et la finesse des vins produits.
Pour accorder ce vin, privilégiez des plats aux saveurs affirmées : une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou même une ratatouille seront parfaits pour mettre en valeur la richesse et le caractère épicé du vin. Côté fromages, il s’accordera très bien avec un Saint-Nectaire fermier ou un Cantal entre-deux. Si vous aimez explorer les liens régionaux, une gardianne de taureau de Camargue saura magnifier les notes sauvages du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Côtes-du-Rhône-Villages entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à l’avance. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui mais gagnera également en complexité après quelques années de garde.
