Vins Côtes-du-vivarais Domaine Gallety - Cuvée Gallety Domaine (FOUDRE) - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Gallety 2018, issu de l’appellation Côtes-du-Vivarais AOC, offre une belle interprétation des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage – souvent en parts égales – de syrah et de grenache, cépages phares de la région, vinifiés puis élevés en foudre pour préserver la pureté du fruit tout en apportant de la structure. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques propices, produisant des raisins d’une belle maturité. À la dégustation, la cuvée séduit par sa robe profonde, son nez de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de notes légèrement boisées apportées par l’élevage en foudre. La bouche, ample et soyeuse, dévoile des tanins élégants et une finale longue empreinte de fraîcheur.

La Côtes-du-Vivarais se situe à la frontière de l’Ardèche et du Gard, dans la partie méridionale du Rhône. Cette appellation, relativement confidentielle, bénéficie d’un terroir de sols calcaires associés à des influences méditerranéennes et continentales, favorisant des vins expressifs, fins et bien équilibrés. La région, riche d’histoire, est marquée par une tradition viticole ancienne et des paysages préservés, composés de plateaux, de collines et de forêts qui confèrent aux vins une identité unique au sein du secteur rhodanien.

Pour accompagner ce Côtes-du-Vivarais 2018, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard sauce aux fruits rouges ou encore une daube provençale. Les plats régionaux tels qu’un civet d’agneau aux herbes de garrigue ou une brouillade aux truffes seront également de superbes partenaires, tout comme des fromages affinés à pâte dure comme le picodon ou la tomme d’Ardèche.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe d’une demi-heure pour révéler toute sa complexité. Il s’apprécie dès à présent et peut gagner en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires.