Vins Côtes-du-vivarais Domaine Gallety - Cuvée Gallety Domaine (FOUDRE) - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Gallety signe avec sa cuvée Gallety 2020 un Côtes-du-Vivarais AOC profond et racé, issu d’un assemblage classique de syrah et grenache, emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2020, caractérisé par une belle maturité des raisins et un climat favorable, permet une expression nette du fruit et du terroir. La vinification en foudre, pratique respectueuse de la délicatesse des tanins, favorise l’harmonie des arômes, apportant une élégante complexité sans masquer la fraîcheur et le caractère du vin. On retrouve ainsi dans le verre une robe soutenue, des notes de fruits noirs mûrs soulignées par des accents épicés et floraux, une bouche à la fois intense, juteuse et structurée.

La région des Côtes-du-Vivarais, située sur la rive droite du Rhône entre Ardèche et Gard, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, alternant influences continentales et vents du nord. Le terroir diversifié repose sur des sols calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins fraîcheur, minéralité et une agréable tension. L’histoire viticole y est ancienne, mais la reconnaissance AOC, acquise en 1999, témoigne de la qualité croissante des cuvées produites par des vignerons désormais incontournables, comme le Domaine Gallety. Cette identité unique se retrouve dans chaque bouteille, alliant puissance rhodanienne et finesse ardéchoise.

Pour accompagner ce vin, l’idéal est de se tourner vers des viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard sauce aux figues. Des plats régionaux tels qu’une gardiane de taureau ou un gratin dauphinois révèleront aussi sa vivacité. Les fromages affinés à pâte dure, comme un picodon bien fait ou un cantal, s’en trouveront sublimés.

Pour profiter de toute sa palette aromatique, ouvrez la bouteille une heure avant le service et dégustez-la à une température de 16-18°C. Ce vin peut également patienter encore quelques années en cave pour affiner davantage sa structure et gagner en complexité.