Vins Côtes-du-vivarais Domaine Gallety - Cuvée Gallety Domaine (FOUDRE) - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Gallety signe avec sa cuvée rouge 2019 un vin d’exception issu de l’appellation Côtes-du-Vivarais AOC, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblée avec soin, cette cuvée historistique marie principalement le Grenache et la Syrah, typiques de la région, dont les parcelles poussent sur des sols argilo-calcaires. La vinification en foudres confère au vin une structure élégante, tout en préservant la pureté du fruit et une fraîcheur remarquable. Au nez, on découvre des arômes de fruits rouges mûrs, des épices douces et une subtile touche florale, tandis qu’en bouche, la matière est ample, les tanins fins et le boisé parfaitement intégré.

Les Côtes-du-vivarais AOC se situent sur la rive droite du Rhône, au carrefour de l’Ardèche et du Gard. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des garrigues, favorisant des maturités lentes et parfaites du raisin. Les sols principalement calcaires, galets roulés et marnes, apportent une fraîcheur minérale et une grande finesse aux vins. L’histoire viticole de ce territoire remonte à l’Antiquité, mais l’appellation, reconnue en 1999, met en valeur depuis peu des vins identitaires et racés, produits en majorité par des vignerons soucieux de l’expression du terroir.

Ce vin séduit par sa versatilité gastronomique. Il accompagne à merveille une épaule d’agneau confite au thym, un magret de canard grillé ou encore des charcuteries ardéchoises. Pour un accord local, pensez à un fromage de chèvre de l’Ardèche affiné, qui sera parfaitement mis en valeur par la fraîcheur du vin et ses notes épicées.

Je vous recommande de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C, après une courte aération en carafe afin d’en apprécier toute la palette aromatique. Potentiel de garde intéressant : vous pouvez le savourer dès maintenant ou le laisser évoluer encore quelques années en cave.