Vins Gigondas Château de Montmirail - Cuvée de Beauchamp - 1995

Avis Viniou

Le Château de Montmirail 1995, issu de la prestigieuse appellation Gigondas dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin remarquable au caractère affirmé. Cette cuvée, baptisée "Cuvée de Beauchamp", est un assemblage typique des cépages de la région, dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 1995 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié d’un climat idéal, avec des étés chauds et des nuits fraîches permettant une maturation optimale des raisins. Sur un terroir argilo-calcaire, avec des galets roulés, ce vin reflète toute la richesse et la complexité du sol. Les techniques de vinification traditionnelles, avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne, apportent profondeur et structure à cette cuvée. Le Gigondas, influencé par le climat méditerranéen et les vents du mistral, est reconnu pour produire des vins puissants et épicés, et le Château de Montmirail, avec son histoire et sa réputation solidifiées depuis des générations, ne fait pas exception.

Pour accompagner ce Gigondas 1995, envisagez des plats robustes et savoureux qui mettront en valeur ses arômes complexes et sa structure tannique. Des viandes grillées ou rôties comme un gigot d’agneau aux herbes, un carré de porc aux épices ou un canard aux figues feraient des choix excellents. Les plats en sauce, comme une daube provençale ou un coq au vin, s’harmoniseront également admirablement avec ce vin. Pour une approche régionale, des mets tels que la gardianne de taureau ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Roquefort magnifieront les saveurs de ce Gigondas.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait afficher une teinte rouge rubis avec des reflets tuilés dus à son âge. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes évolués de fruits noirs confits, d’épices douces, de cuir et de sous-bois. En bouche, laissez-vous charmer par ses tannins fondus et sa belle longueur. La décantation est recommandée pour ce vieux millésime afin de libérer toute sa richesse aromatique et d’apprécier pleinement son évolution.