Le Domaine La Fourmone propose, avec sa cuvée Le Fauquet 2016, un Gigondas typique de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir de vieilles vignes de Grenache, accompagnées de Syrah et de Mourvèdre, ce vin rouge sec se distingue par sa puissance et sa complexité. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant une belle concentration et une excellente structure tannique. Les sols caillouteux des contreforts des Dentelles de Montmirail, composés majoritairement d’argiles rouges et de calcaires, confèrent à cette cuvée profondeur et fraîcheur. Le vin profite d’un élevage soigné, souvent en cuves puis en foudres, ce qui préserve le fruit tout en affinant les tanins.
Le terroir de Gigondas fait partie des fleurons de la Vallée du Rhône méridionale. Ici, le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins tout en étant tempéré par les vents et l’altitude relative du vignoble. Ces éléments participent à la finesse aromatique et à la belle acidité des vins. L’histoire viticole de Gigondas est riche, le village ayant obtenu son appellation propre dès 1971, signe de la reconnaissance de la qualité spécifique de ses terroirs et de la typicité de ses vins rouges, réputés pour leur caractère généreux et racé.
Côté accords mets-vins, la cuvée Le Fauquet 2016 accompagne à merveille des plats de caractère. Pensez à des viandes rouges grillées ou en sauce, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Les plats traditionnels de la région comme la daube provençale ou une ratatouille relevée mettront aussi en valeur ses arômes épicés et ses notes de fruits noirs mûrs.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour permettre à son bouquet complexe de s’exprimer avec élégance.
